1、液體發(fā)酵飼料

液體發(fā)酵飼料在初制作時(shí)主要利用自然發(fā)酵，不需要添加任何菌種，通過外部環(huán)境（溫度、氣體條件等）的控制，促進(jìn)飼料與空氣中的有益微生物（乳酸菌、酵母菌等）相互作用發(fā)酵而成，改變了飼料的營養(yǎng)含量和物理化學(xué)性質(zhì)。現(xiàn)階段制作的液態(tài)發(fā)酵飼料，通過內(nèi)環(huán)境嚴(yán)格的控制，可以防止有害菌的生長，使接種菌大量繁殖，產(chǎn)生有利于動物健康和生長的物質(zhì)。發(fā)現(xiàn)使用液體發(fā)酵飼料可一定程度上降低胃腸道pH，對動物健康有利。液體發(fā)酵飼料具有使用***、適口性好和動物喜采食等優(yōu)點(diǎn)，所以液體發(fā)酵飼料值得深入研究。

2、固體發(fā)酵飼料

固態(tài)發(fā)酵是微生物在沒有游離水的固態(tài)基質(zhì)上的發(fā)酵方式，固態(tài)基質(zhì)中氣、液、固三相并存，即多孔性的固態(tài)基質(zhì)中含有水和水不溶性質(zhì)。因其發(fā)酵過程粗放，需要設(shè)備構(gòu)造簡單，后處理簡便，所以采用固態(tài)發(fā)酵飼料方式較多。

3、全價(jià)發(fā)酵飼料

將菌種和全價(jià)配合飼料按一定的比例混合均勻，調(diào)整適宜的含水量，根據(jù)所選菌種的培養(yǎng)溫度、需氧類型等在適宜的條件下發(fā)酵而成的飼料稱為全價(jià)發(fā)酵飼料。發(fā)酵全價(jià)飼料可以充分滿足動物的營養(yǎng)需求，含有多種有機(jī)酸和有益微生物，適口性好，可以增加畜禽采食量，提高飼料報(bào)酬。

4、其他發(fā)酵產(chǎn)品

此類副產(chǎn)品大多來源于農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，有代表的是青貯玉米秸稈以及棉籽餅、菜籽餅等，還有各種工業(yè)廢棄物如菌糠、啤酒渣、酒糟、檸檬酸渣、豆渣、蔗渣、甜菜渣、蘋果渣、中藥渣等。鄭有坤等在木腐香菇菌糠分別添加接種量1％乳酸菌和酵母混合菌液，進(jìn)行厭氧發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)進(jìn)行微生物發(fā)酵以后，降低了菌糠中的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和可溶性碳水化合物的含量，但粗蛋白含量明顯提高，混菌發(fā)酵處理組比對照組分別提高25％和29％；提高了菌糠的飼用營養(yǎng)價(jià)值。說明此類副產(chǎn)品，可通過益生菌發(fā)酵的方式提高其可消化性和營養(yǎng)價(jià)值。